Domowy krem pistacjowy da się zrobić samodzielnie, jeśli masz dobry blender i trochę cierpliwości. Poniżej pokazujemy, jak to zrobić, a także uczciwie tłumaczymy, czym taki krem różni się od tego mielonego w manufakturze.
Składniki
200 g łuskanych pistacji, niesolonych
1 do 2 łyżek oleju neutralnego, opcjonalnie, dla gładszej konsystencji
cukier puder lub inne słodzidło, do smaku, opcjonalnie
szczypta soli
Jak zrobić domowy krem pistacjowy
Pistacje upraż na suchej patelni lub w piekarniku, aż zaczną pachnieć. Prażenie wydobywa smak.
Przełóż ciepłe orzechy do blendera kielichowego o dużej mocy.
Miel z przerwami, zgarniając masę ze ścianek. Na początku powstanie mąka, potem grudki, a po kilku minutach gładka pasta.
Gdy orzechy puszczą olej, dodaj sól i ewentualnie słodzidło. Dla bardziej kremowej konsystencji dolej odrobinę oleju.
Przełóż do wyparzonego słoika i przechowuj w chłodnym miejscu.
Wskazówki
Najczęstszy błąd to za słaby blender. Zwykły kielich może nie dać rady i przegrzać się, zanim orzechy puszczą olej. Pomaga prażenie i mielenie w turach z przerwami. Pamiętaj też, że domowy krem pistacjowy nie będzie miał tak intensywnego koloru jak produkt z dużą zawartością pistacji.
Da się zrobić bez blendera dużej mocy?
Zwykły robot kuchenny czy mniejszy blender też może dać radę, ale zajmie to więcej czasu i przerw na ostudzenie silnika. Miel krótkimi turami, zgarniając masę ze ścianek między nimi, żeby urządzenie się nie przegrzało. Jeśli mimo prób pistacje uparcie zostają suchą mąką, dolej odrobinę oleju, żeby pomóc procesowi.
Domowy czy z manufaktury
Robienie kremu w domu ma sens, jeśli lubisz eksperymentować. Jeśli zależy Ci na powtarzalnym smaku, gładkiej konsystencji i wysokiej zawartości pistacji, wygodniejszy będzie gotowy krem świeżo mielony w małych partiach. Nasz krem pistacjowy 50% jest wegański i bez dodatku cukru (krem 60% chwilowo nie jest produkowany), a pasta pistacjowa 100% to czyste, zmielone pistacje, gotowe do deserów i wypieków. Jeśli zastanawiasz się, czym różni się pasta od kremu, wyjaśniamy to we wpisie o maśle pistacjowym i paście pistacjowej.
Najczęstsze pytania
Jak długo można przechowywać domowy krem pistacjowy? W szczelnym, wyparzonym słoiku, w lodówce, najlepiej zużyć w ciągu tygodnia do dwóch, bez konserwantów krem nie ma tak długiej trwałości jak produkty ze sklepu.
Czy domowy krem pistacjowy można zrobić bez cukru? Tak, słodzidło jest opcjonalne. Sam smak prażonych pistacji jest wyraźny nawet bez dosładzania.
Dlaczego na wierzchu zbiera się olej? To naturalne dla kremu bez stabilizatorów, zarówno domowego, jak i naszego ze świeżo mielonych pistacji. Więcej o tym w poradniku o przechowywaniu past i masła orzechowego.
Domowy krem pistacjowy. Jak go zrobić krok po kroku
Domowy krem pistacjowy da się zrobić samodzielnie, jeśli masz dobry blender i trochę cierpliwości. Poniżej pokazujemy, jak to zrobić, a także uczciwie tłumaczymy, czym taki krem różni się od tego mielonego w manufakturze.
Składniki
Jak zrobić domowy krem pistacjowy
Wskazówki
Najczęstszy błąd to za słaby blender. Zwykły kielich może nie dać rady i przegrzać się, zanim orzechy puszczą olej. Pomaga prażenie i mielenie w turach z przerwami. Pamiętaj też, że domowy krem pistacjowy nie będzie miał tak intensywnego koloru jak produkt z dużą zawartością pistacji.
Da się zrobić bez blendera dużej mocy?
Zwykły robot kuchenny czy mniejszy blender też może dać radę, ale zajmie to więcej czasu i przerw na ostudzenie silnika. Miel krótkimi turami, zgarniając masę ze ścianek między nimi, żeby urządzenie się nie przegrzało. Jeśli mimo prób pistacje uparcie zostają suchą mąką, dolej odrobinę oleju, żeby pomóc procesowi.
Domowy czy z manufaktury
Robienie kremu w domu ma sens, jeśli lubisz eksperymentować. Jeśli zależy Ci na powtarzalnym smaku, gładkiej konsystencji i wysokiej zawartości pistacji, wygodniejszy będzie gotowy krem świeżo mielony w małych partiach. Nasz krem pistacjowy 50% jest wegański i bez dodatku cukru (krem 60% chwilowo nie jest produkowany), a pasta pistacjowa 100% to czyste, zmielone pistacje, gotowe do deserów i wypieków. Jeśli zastanawiasz się, czym różni się pasta od kremu, wyjaśniamy to we wpisie o maśle pistacjowym i paście pistacjowej.
Najczęstsze pytania
Jak długo można przechowywać domowy krem pistacjowy? W szczelnym, wyparzonym słoiku, w lodówce, najlepiej zużyć w ciągu tygodnia do dwóch, bez konserwantów krem nie ma tak długiej trwałości jak produkty ze sklepu.
Czy domowy krem pistacjowy można zrobić bez cukru? Tak, słodzidło jest opcjonalne. Sam smak prażonych pistacji jest wyraźny nawet bez dosładzania.
Dlaczego na wierzchu zbiera się olej? To naturalne dla kremu bez stabilizatorów, zarówno domowego, jak i naszego ze świeżo mielonych pistacji. Więcej o tym w poradniku o przechowywaniu past i masła orzechowego.
Zobacz całą ofertę kremów orzechowych bez oleju palmowego.
Przeczytaj także